چگونه چیپس درست کنیم؟

چگونه چیپس درست کنیم؟

مواد مورد نیاز برای سرخ کردن (برای روش اول)
۲عدد سیب‌زمینی
۲ پیمانه روغن
۱و ۱/۲ قاشق غذاخوری نمک
فلفل سیاه یا قرمز به دلخواه
مواد مورد نیاز برای پختن در فر (روش دوم)
۴ عدد سیب‌زمینی
۱/۴ پیمانه کره نرم شده یا روغن زیتون
نمک به میزان لازم

مواد مورد نیاز برای ماکروویو (روش سوم)
سیبزمینی به اندازه دلخواه
نمک
روغن زیتون به دلخواه

طرز تهیه چیپس

معمولا وقتی تو خونه میخوایم چیپس درست کنیم ، هر چقدرم که سیب زمینی رو نازک ورقه میکنیم ، بازمد چیپسای سرد شده نرم میشن و به هم میچسبن
راهکارش چیه برای ترد شدن و شبیه چیپس حاضری بشه؟

1-سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خیلی نازک برش بزنید. من از رنده هفت کاره استفاده میکنم چون خیلی برش زدن راحت تر هست.

2- بعد از اتمام برش ها سیب زمینی ها را سه چهار مرتبه بشویید تا کامل نشاسته آن گرفته شود و بعد حداقل یکی دو ساعت داخل مخلوط اب نمک و بیکینگ پودر بخوابونید. بریزید داخل سبد تا خوب خشک بشه و یا اگر عجله دارین بزارید وسط دو تا دستمال تمیز

3-بعد از اينکه مطمئن شديد سيبها ديگه رطوبتي ندارن بچينيدشون کف چندتا سيني.سعي کنيد در هر سيني برش هاي سيب بيشتر از دو سه لايه روي هم قرار نگيرن و بعد بذاريدشون داخل فريزر تا خوب يخ بزنه.
از فريزر که بيرون آوردين قبل از اينکه يخشون باز بشه سريع بريزيد داخل سرخ کن تا حسابي سرخ بشه و رنگش تيره بشه

چگونه چیپس درست کنیم؟

چگونه چیپس درست کنیم؟

4-و اما اگه ميخوايين چيپس طعم دار درست کنيد بايد طعم مورد نظرتون(سرکه يا سس کچاب يا فلفل و….)رو بريزيد داخل روغن و بعد سيبهارو بريزيد و سرخ کنيد.

در روش تهیه در فر و مایکروفر هم به همان روش بالا عمل کنید با این تفاوت که در فریزر قرار ندهید . بعد از خشک کردن سیب زمینی ها روی سینی را با کمی روغن چرب کنید و سیب زمینی ها را داخل آن بچینید و در فر یا مایکروفر قرار دهید.

نوش جان

منبع:چگونه چیپس درست کنیم؟

چگونه چیپس درست کنیم؟